Hoy sábado 10 de septiembre a partir de las 10:00 a.m. en el Centro de Convenciones Casa de la Moneda, se llevará a cabo el Foro: “La Gastronomía como Instrumento de Paz”, dado el momento histórico que atraviesa el país; la Corporación Gastronómica invita a estudiantes de gastronomía, universidades y el público en general a construir el tejido que hilará la ruta frente a este tema en la región.
En el foro participarán 6 destacados ponentes, quienes presentarán sus experiencias exitosas que darán lugar a la discusión entre ellos y los asistentes. En esta oportunidad contaremos con la participación de:
•Christopher Koetke, vicepresidente de Artes Culinarias del Kendall College de Chicago, quien presentará la gastronomía del postconflicto a nivel internacional.
•Ángel Morua Achiaga de Hondarribia, Gestor de patrimonio Cultural del País Vasco, que expondrá la experiencia del País Vasco.
•Julián Estrada Ochoa, antropólogo e inspirador de Fogón Colombia y redactor de su Manifiesto con una visión de la gastronomía nacional hacia el post-conflicto.
•David Rodrigo Cardona Gallo, de la Institución Universitaria Colegiatura Colombiana, hace el planteamiento de la formación gastronómica para el post-conflicto.
•Paula Villa, contando la experiencia con los Semilleros, plan piloto de gastronomía en reinserción y post-conflicto, también de la Institución Universitaria Colegiatura Colombiana.
•Sandra Villamizar de diferentes instituciones Universitarias del país, quien presentará los lineamientos de las mismas para la reinserción y post-conflicto.
Y actuando en calidad de moderadores, se contará con la participación de: Álvaro Garzón López por Colombia y Milagros del Corral por España.