En el complejo entramado de la economía rural colombiana, pocas historias son tan inspiradoras como la de la Asociación de Productores de Leche de Sotará (ASPROLESO). Fundada el 22 de junio de 1997, lo que comenzó como el sueño de 89 fundadores es hoy una realidad robusta que agrupa a 150 asociados y extiende su influencia por 16 veredas del municipio.
Lo que hace destacar a ASPROLESO no es solo su permanencia en el tiempo —un reto mayúsculo en el sector agrario, sino su capacidad de evolucionar de la producción primaria a la transformación con valor agregado.
Del Campo a la Mesa: Un Salto Estratégico
Contar con una infraestructura que incluye un tanque de enfriamiento principal en Paispamba y uno satélite en Piedra de León no es un detalle menor; es la garantía de calidad que permite al pequeño productor competir en mercados exigentes. Pero el verdadero triunfo reside en su Planta de Transformación de Derivados Lácteos.
Al procesar yogurt con pulpa de fruta, kumis, arequipe y una innovadora línea de quesos (desde el tradicional campesino hasta propuestas gourmet con finas hierbas o frutas como piña y cereza), ASPROLESO está haciendo tres cosas fundamentales:
- Elimina la dependencia exclusiva del precio volátil de la leche cruda.
- Genera empleo local y retiene el talento joven en el campo.
- Posiciona la marca “Sotará” como un referente de calidad y sabor.
El Cooperativismo como Motor
La asociación demuestra que la unión de fuerzas permite acceder a tecnologías y mercados que, de forma individual, serían inalcanzables para el productor promedio. ASPROLESO es un modelo de resiliencia que nos recuerda que el campo no solo es el origen de nuestros alimentos, sino una empresa social capaz de generar bienestar y orgullo regional, su representante legal YENNY MAGALY PAZ CRUZ es pilar importante de cada paso dado .
Apoyar a ASPROLESO es, en última instancia, apoyar un modelo de vida donde el trabajo duro se traduce en productos de excelencia. Es hora de que el departamento y el país miren hacia Sotará y reconozcan en estos 150 asociados el ejemplo a seguir para el renacimiento del agro colombiano.
