La cáscara es la pieza sobrante dentro del consumo de ese alimento tan preciado como es el huevo, pero que al consumirlas adecuadamente son una maravillosa fuente de calcio.
Con un 95% de carbonato de calcio, su uso puede variar entre un complemento nutricional o médicamente para calmar la acidez estomacal.
Science Insider, portal dedicado a la ciencia, enseña la forma de procesar las cáscaras de huevo de tal manera que sean aptas para el consumo humano.
Dentro de los pasos a seguir señalan que deben ser inicialmente hervidas para eliminar agentes patógenos, una vez bien cocidas se meten al horno durante 20 minutos aproximadamente a una temperatura de 90°C, finalmente se muelen hasta convertirse en polvo fino que puede adicionarse a la comida.
De todos modos debe ser consumido con cuidado ya que las necesidades de calcio de un adulto, no deben ser mayores a un gramo diario.
