El evento más antiguo de Latinoamérica se realiza en Popayán y recibirá a centenares de turistas que ratifican a esta capital como uno de los destinos gastronómicos más reconocidos de Colombia.
Del 5 al 8 de septiembre, Popayán se prepara para la celebración del XXII Congreso Gastronómico que este 2024 tiene actividades centradas en el recinto ferial del parque Caldas, un espacio abierto al público en el que se espera la participación de 45 mil asistentes.
Por primera vez en 21 años, el Foro Académico del Congreso, se desarrollará en el parque Caldas (calle de la Gobernación), también estarán instaladas las Tarimas del Saber (calle de la Catedral) y del Sabor (calle de la Gobernación), además el público encontrará en este icónico lugar, una exquisita y variada oferta gastronómica de las cocinas tradicionales, bebidas ancestrales, restaurantes y tascas.
Más de 50 reconocidos chefs, cocineros, académicos, investigadores, empresarios y artistas nacionales e internacionales compartirán directamente con el público en los diferentes escenarios del Congreso, entre ellos estarán por primera vez en el evento: Tulio Recomienda, Guido Niño, Diego Camargo, Los Ñam, entre otros.
Además, habrá una exhibición de muestras artesanales, empresariales, institucionales y de entretenimiento, que dinamizarán la actividad cultural, turística y económica de la capital caucana, en momentos donde la región atraviesa una difícil situación de orden público.
Como todos los años, el Recinto Ferial del parque Caldas se engalanará con la presencia de los invitados de honor: Guatemala; Leticia (Amazonas) y Patía (Cauca), en donde compartirán la riqueza cultural que los caracteriza a través de la gastronomía, la artesanía, el arte y la música. El cerdo como producto invitado, será el ingrediente central de exquisitas preparaciones. Así mismo, para los estudiantes, docentes, instructores y amantes de la gastronomía se ofrecen muestras y catas especializadas.
En las actividades paralelas este año el público podrá participar de CO-CINE una muestra de cine dedicada a explorar y celebrar la riqueza de la gastronomía y la cultura alimentaria a través del arte audiovisual; el Encuentro de saberes universitarios en Unicomfacauca y Gusto por la Lectura, un espacio para conocer las últimas novedades de la gastronomía en la voz de sus autores en la biblioteca del Banco de la República.
Enrique González Ayerbe, presidente de la Corporación Gastronómica de Popayán, recordó que eventos como el Congreso, reafirman la designación de la UNESCO a Popayán como ‘Ciudad Creativa de la Gastronomía’, gracias a esa riqueza y conservación del patrimonio que se gesta en Popayán cada año.
Cabe resaltar que la realización de la edición 22 de este Congreso es posible gracias a los esfuerzos del Gobierno Nacional; de la Gobernación del Cauca; la Alcaldía de Popayán, otras entidades territoriales y la empresa privada. Además, por el valioso apoyo de la academia y los medios de comunicación locales y nacionales que permite al evento trascender fronteras.
Popayán, 25 de agosto de 2024
